Три глътки кафе

Дъхавото, гъсто и силно „турско“ кафе се приготвя на Арабския полуостров и в Северна Африка, докато в самата Турция кафето постепенно се измества от чая. В египетските кафенета, където господата се събират да обсъждат важните си дела, турското кафе се сервира подсладено със захар. Просто според местните напитката трябва да бъде „черна като нощта, гореща като жената и сладка като шербет“. Разбира се такова кафе се приготвя и на Балканите, както у нас, така и в Гърция.

Преди варенето в кафето на прах задължително се добавят смлени семена от кардамон или пък се слагат цели шушулки в самото джезве. Бедуините дори имат специални чайници за кафе, подправките се поставят в носа на чайника и дават част от аромата си на напитката при наливане. Кардамонът придава на кафето пикантен вкус, подчертава аромата му и едновременно с това неутрализира действието на кофеина. По този начин се намалява рискът от тахикардия, а кръвното налягане не се повишава. В Саудитска Арабия вместо кардамон слагат карамфил, а в Ирак – шафран и индийско орехче.

Смята се, че традицията за пиене на кафе се е зародила в Йемен. В продължение на над двеста години тази страна е била единственият производител на кафе на световния пазар и местните жители приготвяли турско кафе много по-добре от самите турци. Йеменците имат една тайна – много ситно смляното кафе трябва да се вдигне в джезвето седем пъти, без да достига кипене. Това ароматно, силно, гъсто и сладко кафе се пие в Йемен от сутрин до вечер. По местен обичай консумацията става на три глътки: „първата – горчива като живота, втората – сладка като любовта, а третата – загадъчна като смъртта“.

Advertisements

има 1 коментар (+add yours?)

  1. CodCaffee
    Юли 13, 2016 @ 12:54:37

    Главната причина светът да е влюбен в турското кафе се крие в неговият безупречен каймак, придружен от кафеената, почти кадифена, плътност. Именно тези две характеристики го отличават от всички останали кафета, които традиционно се приготвят в джезве.
    Днес, има богато разнообразие от фино мляно кафе на световноизвестни марки като Julius Meinl, Caffe Cagliari, Caffe Gioai, illy, Tonino Lamborghini и др., които ще намерите в нашият онлайн магазин за кафе: http://codcaffee.com/coffee/ground-coffee
    Тези брандове предлагат висококачествено и специално подбрано кафе за всички ценители на плътния и кремообразен каймак! Мляното кафе се приготвя от прецизно подбрани сортове кафе на зърна Арабика и Робуста. Имате избор да се насладите на мляно кафе чиста Арабика или мляно кафе 100% Робуста, а също така и на комбинации от добре балансирано еспресо кафе, което лесно моете да приготвите у дома

    Отговор

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s

%d bloggers like this: